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浙江千年古城传统美食受青睐 成“Z博鱼体育世代”假期新“食”尚

发布时间:2022-06-08 08:51:16 点击量:

  博鱼体育“去紫阳街必买的海苔饼,真的不要太香!”点开某社交软件的推荐页面,看着排成长龙的队伍,来自浙江台州仙居的“00后”游客陈奕下了决心:即使排队半小时,也要尝尝。

  中国人过节总离不开“吃”。过往,打卡西餐厅、吃牛排被认为是潮流,如今随着传统文化被“唤醒”,传统美食正成为“Z世代”青睐的新“食”尚。

  临海位于台州,是一座千年古城,也是浙江首个获批国家历史文化名城的县级市。在临海的江南长城景区,有一条千年古街——紫阳街。

  草糊、麦虾、麦油脂、手工乌饭麻糍……6月5日,端午节假期期间,漫步在紫阳街,记者发现,各式各样的传统美食,成为年轻人打卡临海的“不二之选”,一些连锁餐饮的“号召力”反而大不如前。

  “梅花糕新鲜出炉,临海特色小吃,不要错过……”循着叫卖声望去,一个戴着围裙的阿姨站在木窗前吆喝着,手上的动作一刻也没停下。窗前,是清一色的年轻人,有几个伸着脖子,拿着手机拍下制作过程。

  这是一种红糖馅的小点心,因形状如梅花而得名。博鱼体育将面粉、酵粉和水拌成浆状,注入烤热的梅花模具,加入馅料豆沙,再用灼热的铁板盖在糕模上烤熟,梅花糕就出炉了。

  “外皮很脆,里面却是糯糯的。都说台州是一座‘糯糯’的城市,博鱼体育果然名不虚传。”一位在台州工作的“95后”游客表示,传统美食往往是一个城市文化的浓缩。每次旅游,只有“打卡”过当地的特色小吃,才不算白来。

  有同样想法的,还有在紫阳街海苔饼店铺门口排长队的游客。记者观察到,愿意花半小时甚至更长时间买一份海苔饼的,大多是年轻人,他们中大部分是跟着美食攻略来的。

  陈奕是其中之一,她还准备了一份“必打卡”的美食清单,打算在临海一家一家吃过去。“吃的不仅是美食,还有氛围。就像海苔饼,如果我在网上买,或者在别的城市吃到,会觉得不那么‘正宗’。”

  感受当地特色的美食文化,成为游客打卡的初衷。记者发现,在临海这座千年古城,传统美食不一定是守旧的,还有创新的成分在。

  在紫阳街一座白墙黑瓦的民居前,一对情侣正拿着手中的蛋清羊尾拿铁和白水洋豆腐拿铁合影。白墙上贴着一张海报,上面写着:再一次向台州传统致敬。

  蛋清羊尾和白水洋豆腐是临海特色小吃,拿铁算是“舶来品”。两者为何会结合在一起?用ZC咖啡合伙人之一夕夕(别名)的话来说,是为了“遇见年轻人”。

  那时候,咖啡之风在当地并不流行。2016年前后,ZC咖啡就开始思考能否把本土的元素放在西式的咖啡里,做出具有地方特色的原创产品。从那个时候开始,店铺有意识地将台州的饮食文化与饮品创意相结合。

  白水洋豆腐制作技艺于2009年被列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。在台州,它不仅是一味古老传统的食材,也是极具本土特色的代表美食之一。就这样,白水洋豆腐拿铁诞生了。

  该饮品在底部混合了两种白水洋豆腐制品,中间则是拿铁。据介绍,为确保每一杯都是“真材实料”,豆腐原材选用了临海本地所产的“六月豆”,其制作均出自白水洋豆腐传承人之手。

  夕夕希望,博鱼体育能借助台州饮食文化与饮品的创意结合,让白水洋豆腐这一传统美食“出圈”,让更多的年轻游客将“非遗”吃进肚、带回家,为传统“代言”。(完)

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